재료를 받아 펼처보고 고급 중화요리라고 생각을 하였다. 요리 강사님의 설명에 따라 누룽지를 기름에 튀겨내어 그릇에 담고
여러 야채와 해물을 기름에 살쩍이 볶다가 녹말 소스를 넣어 걸죽해지면 담아낸 누룽지에 부어 먹는 요리이다. 해물 누룽지 탕 보다는
해물 누룽지 탕수라 하면 될것 같다. 나는 개인적으로 중화요리의 매콤하며 달콤한 탕수 소스를 좋아해서 그른지 부족한 점이 있었지만
그른데로 누룽지의 맛과 해물의 맛이 어울어진 맛 또한 괜찮았다.